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2021-01-17 12:20:24 来源:合肥晚报
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鸭胗:富含胆固醇

1.准备食材主菜:鸭胗150g、泡藕带150g作料:干辣椒10g、泡椒5g、大葱10g、生姜10g、大蒜10g调料:料酒5g、味极鲜生抽5g、老抽5g、生粉5g、鸡精3g、食盐8g、十三香3g

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2.鸭胗去腥1)? 因为鸭胗腥味较大,先用5g食盐涂抹在鸭胗上,使劲的揉搓,尤其在褶皱的地方2)? 然后清水冲洗两次

3.处理食材主菜:鸭胗切成半厘米厚的片作料:泡椒切碎、大葱切小条、生姜切小条、大蒜切蒜蓉

4.腌制鸭胗倒入料酒、生抽、生粉进行15分钟的腌制

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5.热油炒料1)? 鸭胗需要爆炒,油略微多放一些。2)? 油烧热后,先放入干辣椒煸香。接着,放入葱姜蒜炒香。

6.放入鸭胗爆炒鸭胗不易熟,需要不断翻炒至变色,再炒两分钟

7.放入泡藕带藕带的汤汁也放一些,带一些酸味会更加爽口,再次翻炒一分钟

8.调味放入鸡精、食盐、十三香,翻炒后大火收汁即可

9.出锅开吃吃货达人对内脏格外青睐,比方说《舌尖上中国》总导演陈晓卿,汶川大地震时,在江油吃肥肠,余震来了,其他人都冲向了外边,他却淡定的为了全世界最好吃的肥肠不忍离去。从这盘泡藕带鸭胗开始,我也多多尝试一些内脏相关的美食,将重口味的吃货路线进行到底。

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